質問

マイナスイオンを発生させる仕組みはどうなっていますか？

電子放射式です。

高電圧で印加して、空気中に直接電子を放出します。
空気中に放出された電子が周りの酸素、あるいは、水分と結合してマイナスイオンを形成します。