オゾンを常時稼働と閉店後除菌で使い分け

コロナ禍で飲食店にはどのような影響がありましたか？

飲食店ですから影響はかなり大きかったです。奈良県は途中から緊急事態宣言を出さない方針で、県民への行動制限もない形でしたが、大阪や京都で宣言が出ている中、奈良だけ安心というわけにもいかず、お客様も外出しにくかったのだと思います。

普段は地元の方も多く訪れる丘の上商店街でも人出は減っていました。それでも、店内飲食のほかにハムやソーセージのテイクアウト販売を行っているため、購入されるリピーターの方はおられました。厳しい状況でも来ていただけるお客様には感謝でいっぱいです。

オゾン発生器を導入したきっかけは何でしたか？

県の助成金でコロナ対策ができるということで、お店として何かしっかりした対策ができないか模索していたところ、懇意にしているお店のオーナーからオゾン発生器の話を聞き、評判が良かったため話を聞いてみることにしました。助成金の上限が20万円だったため、店内の換気関係の工事は予算的に難しく、機械もあまり高額なものは厳しい状況でした。

実際にメーカーの方が直接お店に来て店舗の状況を確認したうえでオゾン発生器の説明をしてくれました。価格面でも安価で、ウイルスや細菌に関するエビデンスもしっかり説明していただけたので、これならと思い導入を決めました。

実際に導入してみていかがでしたか？

オゾンは独特のオゾン臭があるためしっかり出ていることは分かるのですが、目には見えません。お店に機械を置いてもお客様からは何の機械か分かりにくい部分があるため、「オゾンでウイルス対策済」であることを示すステッカーを貼って周知し、実際にお客様の目に入る場所に機械を設置しています。

お店としてできる感染防止対策をしっかりとっていること、ご来店いただいたお客様が安心して店内でお食事やお買い物をできる環境を整備していることを、誠意や努力としてハッキリ示せたのはよかったと思っています。安心できる環境で楽しく美味しい食事を楽しんでいただくために、今取り組んでいることをしっかりアピールすることは大事ですし、お店側の責任だとも考えています。

オースリークリア３とオゾンクルーラーはどう使い分けていますか？

今回導入したのはオースリークリア３とオゾンクルーラーです。

オゾンクルーラーは店内に常設し、24時間稼働で運転しています。お客様がおられる空間でも安心して使えますし、本体サイズが小さくデザインも機械然としていないため、お店の雰囲気を壊さずに使えているのが嬉しいですね。

一方、オースリークリア３はお店を閉める際にしっかり運転し、翌朝には止まっている状態で使っています。店内の什器の除菌と清掃は普段からしっかり行っていますが、人間の手でする以上、手の届かない場所や消毒のムラはどうしても出てしまうため、オゾンガスで店内を一気に除菌する目的で使用しています。

これから虫の出てくる季節になりますが、オゾンには害虫の忌避効果もあるとのことなので、そういった部分も様子を見ながらしっかり使っていきたいと思います。