オゾンクルーラーでコロナ対策、オースリークリア3で魚介類特有の臭いを消臭

帰り際にオースリークリア3をに起動させると、厨房の魚貝類特有の臭いがきれいになくなり、びっくりしました。

使用した製品

住所

〒745-0014　山口県周南市飯島町2-37

営業時間

11：00～14：00
17：00～22：00（L.O 21：00）
定休日：日曜（御祝・法事は予約にて営業）

客室数

1階 31席
2階 50席

Webサイト

https://minokou.info/

みの幸について

和食をご提供させていただいている食事処で、先代と仲良くしていただいていた常連のお客様が良く来てくださっています。
最近は、若い世代の方もご来店いただけるような施策も打ち出していて、おかげさまで新しく通ってくださるようになった方もたくさんいらっしゃいます。

コロナの影響を受けた直後は客足も大きく遠のいてしまいましたが、無理に営業を再開することはせず、変化の時ととらえて仕出し事業を始めさせていただきました

地域や自治体の応援もいただき、お店だけで行っていた仕出し事業が駅前へ進出したり、駅前限定メニューの創作にチャレンジしたりと、先代から受け継いだお店を更に発展させるべく、日夜新たな取り組みに挑戦させていただいてる次第です。

お料理の中身に関しては、山口県といえばといった所もありますがやはりフグを始めとした海鮮料理がご好評頂いております。

ご存知の方が多いかとは思いますが、フグが美味しく飯上げれるのは10月～4月と言われており、季節ものを取り扱っている当店でフグを食べていただけるのはこの期間です。
特におすすめなのが「天然徳山ふぐコース」で、お値段が12,000円と決して安くはないものの薄造りやちり鍋等様々な味わいのフグを楽しみ尽くすことができます。

フグの季節以外にも、旬の海鮮をメインにしたお料理を作ってお待ちしております。
山口県にご旅行に来られた際は、ぜひ「みの幸」まで足をお運びください。

オースリークリア3とオゾンクルーラーを導入した理由

飲食店はどこもコロナの影響を大きく受けていると思いますが、当店も例に漏れず売上を大きく落とした店の一つでした。
自粛要請を受けて店を閉めていた影響もありますが、そうでなくとも客足が大きく遠のいたので、むしろ自粛して国の援助を受けられたのが良かったと感じています。

地域の飲食店をまとめるような役回りをさせていただいていて、周囲のお店からも様々な意見を聞かせていただく機会がたくさんありました。

どのお店も、自粛して援助を受けながらいち早く山口県でのコロナ騒動が収まるように尽力すべきという考えの所が多かったように感じます。

当店でも、いち早く山口県内でのコロナ騒動がおさまるように最大限対策と工夫を重ねながらお店を続けてきました。

そんな中でオゾン発生器のお話を聞いたので、まずは話を聞いてみようと考えたのがきっかけでした。

海鮮を扱う飲食店ということで、厨房の清掃などもマメに行う必要があります。
生臭さが立ち込めないように色々工夫はしていたのですが、オゾン発生器のお話を聞く中で臭い対策もできると聞いてなお一層興味がわきましたね。

オースリークリア3とオゾンクルーラー使用方法

最初は間違えて両方とも人がいるところで使おうとしてしまって、担当の方に使い方を改めて伺ったのはいい思い出です。

コンパクトな見た目のオゾンクルーラーは、客間にオゾンが行くように使わせていただいています。

こちらのオゾン発生器は、コロナウイルスにも効果がある濃度ながら、人がいる時に使用しても大丈夫なものです。

もう1つ使わせていただいているのがオースリークリア3で、こちらは使用中に横にいるとオゾンのニオイがすぐににおってきます。

その分消臭効果も強いようなので、閉店後、帰る間際の厨房を清掃する時に使わせていただいています。

約1ヶ月間、オースリークリア3とオゾンクルーラーを使用した感想

オゾンクルーラーの方はコロナ対策のために起動させていただいてますが、目に見えた効果というのは難しいかもしれませんね。
こういうものは、有ることが大切と思います。

ただ、オゾン発生器を利用してから、店に来ていただいてコロナに感染された方もいないので、それでいいと思っています。

効果の強いオースリークリア3の方は、厨房のコロナ対策ももちろん期待しているのですが、消臭効果の方が体感がありますね。

海鮮の調理場なので、どれだけ捌くときに気を遣ったり、営業が終わった後に清掃したりしても、どうしても魚介類特有の臭いが残ってしまうんです。

料理には支障がないように工夫はしていますし、慣れてる人間なら気にならないような臭いではあるんですが、初めて厨房に入る方なんかは魚の臭いに気付かれることが多いですね。

海鮮料理を扱っている以上避けられないことですし、これは当店だけの話でもないかなと思っています。

ただ、オースリークリア3を帰り際に起動させるようになってからは厨房の臭いがきれいになったんです。

もちろん、魚を捌き始めるといつもの臭いになりますが、仕込みのために厨房に入った時にちょっとびっくりしましたね。「こんなにきれいになくなるものか」と思ったほどでした。

臭いについては、焼肉屋さんなんかも体感されているとよく聞きます。
臭いの強い料理を扱われているお店の方は、消臭目的での導入をされてみても良いかもしれませんね。