営業中と閉店後でオゾンを使い分け居酒屋を消臭

家庭料理ゆうみんはどのようなお店ですか？

家庭料理ゆうみんは、山口県の宇部新川駅近くにある居酒屋です。焼き鳥などの定番の居酒屋メニューから、地元で獲れた旬の小魚の揚げ物や創作料理が自慢です。ほっとするような居心地の良い店内で、美味しい料理とお酒を堪能していただけます。

コロナ禍でどのような影響がありましたか？

コロナウィルスの影響を受け、来客数は大きく減少しました。大きな企業での忘年会や新年会が中止されたことで団体様のご予約のキャンセルが相次ぎ、常連客の来店も徐々に減っていきました。当店の常連客様は70代の方が多く、コロナ前は頻繁にご来店くださっていた方でも、コロナを機に2年間お見えにならない方もおられます。ご年配の方はご本人が来店されたくても、ご家族が感染を恐れて外出に反対されることも多いと聞いています。

お客様はお店がどのように除菌をしているかを気にされますし、万が一店から感染者が出るようなことがあれば、噂はすぐに広まります。その後お客様が戻って来られるだろうか、という強い恐怖がありました。こうした不安の解消と、コロナ禍に安心してご来店いただくために、ロールカーテンやパーテーションの設置など、徹底した感染対策に踏み切りました。

なぜオースリークリア3とオゾンクルーラーを導入したのですか？

きっかけは、県からの助成金が降りることになり、感染対策をさらに強化するにあたって、レンタルではなくオゾン発生器を購入したいと考え、いろいろなメーカーの製品について調べたことです。メーカーの方からオースリークリア3とオゾンクルーラーの使用方法を説明していただき、非常にコンパクトで使いやすいことがしっかりとわかりました。性能と価格のバランスに加え、サイズ感がコンパクトで持ち運びも楽という点が良く、購入を決めました。

オースリークリア3とオゾンクルーラーはどう使い分けていますか？

当店は店内で喫煙可能なお店で、お客様はお煙草を吸いながら食事を楽しまれます。中にはお煙草を吸わないお客様もおられるため、以前は分煙の問題もありました。オゾン発生器を導入してからは、営業中はオゾンクルーラーを稼働し続けており、オゾンの消臭効果で客席のタバコの臭いがほとんど気になりません。

また、1日の営業が終わった後はオースリークリア3を60分のワンショット運転で稼働させて帰宅します。翌日出勤した時には、前日の料理とタバコの臭いが全てきれいに消えています。店内はオゾンで消臭した清涼感があり、オゾンがしっかり効いているのがわかります。

約1ヶ月使用してみて、どのような手応えがありましたか？

店内でオゾンクルーラーを使用しているとお客様から関心を集めるようで、「オゾン発生器いいね」と話題になることもあります。一般でのオゾン除菌の認知度は高いようで、お客様に安心感を持っていただけたことを実感しています。

今後も飲食店を営業していく上で、感染対策は常に気にしていかないといけないところです。ウィルスは目に見えないので、感染対策に力を入れていることを入り口ドアのポップやタイムラインでの情報発信でお客様にアピールし、目に見える形で伝えることで客足の改善を図りたいと考えています。またこれから夏に向けて、オゾンによるコバエなどの害虫忌避効果にも期待しています。古い店舗なのでどうしても害虫対策は課題であり、オゾン散布でコバエが寄り付かなくなるといいですね。