営業中は常時、閉店後はタイマーでオゾン放出し感染対策

コロナ禍でお店にどのような影響がありましたか？

コロナの影響としては、団体の貸切がなくなりました。スポーツ関係の歓迎会・送迎会など大人数が座敷で飲食する場合はどうしても密集してしまうため会自体が開催できず、会社の歓送迎会も会社側がNGとしているところがありました。のだまは常連のお客様がほとんどで、個人のお客様はそこまで減らなかったのがありがたかったです。

対策としては、アルコールやパーテーション、体温計の導入のほか、大皿で提供する料理には取り分け用の菜箸をつけてお出ししています。また、お客様が変わるたびにテーブルや床の拭き掃除、座布団の取り替え・清掃を行っています。

なぜオゾン発生器を導入したのですか？

オゾン発生器は補助金と合わせて購入しました。他の店舗での導入事例を拝見したり、オゾンの効果について説明を受けたりするなかで、やっていないよりはやっている方が良いと考えて導入に至りました。オゾン自体はホテルで目にし、清掃に使われることを知っていたので特に違和感はありませんでした。正直、コロナウイルスは目に見えないのでお客様への説明も難しいですが、来店いただいたお客様からコロナが出たという話はありませんので、一安心かなと思います。

オゾンクルーラーとオースリークリア3はどう使い分けていますか？

今回、常時使用できるオゾンクルーラーと、人がいない時に使うオースリークリア3を購入しました。オゾンクルーラーはキッチンで24時間放出を行っているほか、一つは座敷、一つはカウンターで使用しています。場所を取らないサイズ感と雰囲気を邪魔しない色合いで、場所に馴染んでいるように思います。つけっぱなしで良いので操作の手間がないのがありがたいです。

オースリークリア3は閉店後に使用しています。座敷に団体のお客様が入られた後の念のためのウイルス対策や、もつ鍋を提供した後の脱臭として、閉店後にタイマーを使って放出しており、こちらも操作が簡単です。脱臭とウイルス対策に効果があるとのことですが、主にはウイルス対策という気持ちで使用しています。お客様も設置に気づいていると思いますし、製品にウイルス対策中のステッカーも貼っているので、ウイルス対策の機械なんだろうという感じです。ウイルスは目に見えないので効果の実感は難しいですが、お客様の気持ちを考えると、置いていない店舗よりは安心して来店いただけているのかなと思います。

オゾン発生器を導入していない同業の方へ伝えたいことはありますか？

こうした感染対策製品は、知り合いの同業の他店にも紹介しました。どこも感染対策製品を一つ以上は入れていると思いますが、それでも足りない・お客様に安心してほしいという店舗は、他の製品よりも手軽なので入れるべきかなと思います。のだまでは感染症対策を行っている方だと思うので、これから何か新しいものを入れることは考えていませんが、これまで通り、変わらず手を抜かずやっていこうと思っています。