雰囲気を守りながらオゾンで除菌するカフェの感染対策

お店にはどのような思いを込めていますか？

お食事だけではなく、ハワイの雰囲気を感じながらゆっくり楽しんでいただける空間を提供したい、というコンセプトでオープンしました。今はコロナの影響で外食先でゆっくりするのが難しい状況ですが、今回導入したオゾン発生器などを活用しながら、少しでも安心できる空間をお客様に提供できるよう気をつけています。

基本的なところはオープン当初から変わっていません。ハワイは結婚式を挙げたり新婚旅行で訪れたりする方も多い場所で、料理をきっかけに「あの時ハワイに行ったね」と当時を思い出されたお客様もいらっしゃいました。もうすぐオープンから10年。小学生だったお子さんが大きくなったと声をかけていただいたり、取材に来られた方から「学生の頃、このお店でサプライズをしてもらったんです」と教えていただいたり、驚きとともに感慨深く感じることも増えました。

家族で食事に来たお子さんが大人になり、自分の家族を持って、また家族で来店される。そうしたお客様に「あの時と変わらないね」と思っていただけるお店にしたいと、オープン当時にオーナーと話したことを思い出します。その通りのお店になってお客様から声をかけていただけるのは、とても嬉しいです。

オゾンクルーラーとオースリークリア3を導入したきっかけは何でしたか？

オーナーから「導入してみないか」と言われたのがきっかけです。ちょうどお店の感染対策について話していたタイミングで、オゾンで除菌ができるものがあるので、こういう時期だから導入してみようと思うがどうだろう、と相談を受けました。少しでもお客様が安心できる環境になればと思い、導入を決めました。

オゾンクルーラーとオースリークリア3はどう使い分けていますか？

オゾンクルーラーは営業中に店内で使用し、オースリークリア3はお客様がいない時間帯や帰宅時に除菌をしたり、オゾン水を作ったりする用途で使い分けています。

実際に使用した感想はいかがですか？

オゾンは目に見えないので、効果を実感するのは難しいかもしれません。ただ、使用時間に合わせてランプが青や緑に光るため、今オゾンが出ているんだなとわかりやすく、安心感があります。見た目も違和感なく空間に馴染んでいますし、音がすごく静かなのも違和感のないポイントです。

オースリークリア3はオゾンクルーラーより多少音がしますが、基本的にお客様や従業員がいない時間帯に使用しているため、問題ありません。従業員たちも「これで今オゾンが出ているの？」と興味を持っていて、対策しているんだなということが伝わっていると思います。

どのような点をおすすめしたいですか？

こういう時代ですから、空気清浄機などは「見えること」がお客様への安心感につながるのかもしれません。しかし、あまり存在感がありすぎると、どうしても無機質なものですから、雰囲気が何も無くなってしまうと思います。当店のように木目を基調とした内装で、ハワイの雰囲気をゆったり楽しんでいただくコンセプトを掲げている業態では、感染対策製品の存在感は特に気になります。

感染対策を全面的に押し出して、除菌グッズやパーテーションなどが目立ってしまっては、雰囲気が台無しです。その点、おしゃれな見た目で違和感なく置けるのが気に入っています。大きさもちょうどよく、お店の雰囲気に溶け込んでいるのがいいと思います。