チルド倉庫にオゾンメイド導入で青果物のカビを防止

共同冷蔵株式会社はどのような会社ですか？

共同冷蔵は、生鮮3品の保管を主力とする冷蔵・冷凍倉庫会社です。小田原漁港に隣接した倉庫などを合わせると13,000トンの収容能力という、神奈川県西部屈指の冷蔵・冷凍施設を保有しています。鮮魚介類を中心に、ひもの、かまぼこ、青果物などをお預かりしています。また、冷蔵・冷凍倉庫という本業の強みを生かし、冷凍したフルーツをかき氷のように削って販売するスイーツ店「小田原 ひととせの雪」を本社のある小田原・早川地区にて展開しております。

なぜオゾンメイドを導入したのですか？

これまでは鮮魚や水産加工品の保管が大多数でしたが、「白菜や果物などの青果物を冷蔵できないか」と荷主様や農協様よりお話を頂き、2月から5月上旬まで青果物をお預かりするようになりました。野菜は3℃程度のチルド倉庫にて保管するのですが、倉庫に持ち込まれる前に除菌処理されていない青果物の場合、カビが発生し、他の青果物にもカビが広がってしまう可能性があります。こうしたカビの発生・拡大を避けるため、オゾン発生器の導入を検討したところ、荷主様や農協様からも「オゾンであれば青果物を傷めることなく除菌ができる」と好意的なご意見を頂いたため、オゾンマートの「オゾンメイド」を3台導入しました。

オゾンメイドはどのように利用していますか？

当社の本社地区には、282トン収納のチルド倉庫が2箇所、207トン収納のチルド倉庫が1箇所あります。このそれぞれの倉庫で、青果物（野菜や果物）をお預かりする際に、オゾンメイドを稼働させています。各倉庫に1台オゾン発生器を配備し、市販のタイマーを利用して、オゾンメイドを間欠運転で24時間常時稼働させています。荷主のお客様からは、青果物のカビの発生を防げている点、他の青果物にカビが移らない点を大変評価頂いております。オゾンメイドは操作も簡単で、月に一度の電極の清掃も簡単に行えるため、大変助かっています。

「小田原 ひととせの雪」ではどう活用していますか？

当社が経営する、削りたての冷凍スイーツ販売店「小田原 ひととせの雪」でも、オゾンメイドを活用しています。材料となる果物は、旬の時期にまとめて仕入れてチルド倉庫に保管し、順次加工、凍結していきます。このチルド倉庫で果物を保管する際に、カビの発生を防ぐため、オゾンメイドを稼働させています。これまで、オゾンメイドを常時稼働させることで、果物のカビの発生ならびに拡大を防止できており、大きな効果があると感じています。