炭火焼肉まん平 様について

炭火焼肉 まん平 様 オゾンクラスター1400
炭火焼肉 まん平は、茨城県石岡市にある焼肉店です。

地元産の常陸牛をはじめとした良質なお肉を、安く美味しくお客様に召し上がって頂けるよう常に心掛けております。

冷凍させない生のカルビは、肉本来の旨味、甘味を堪能できます。 2000年の開店以来、リピーターの方が年々増えて、遠くは茨城県外からお越しになるお客様もいらっしゃるほどです。

現在では、週末は開店前に予約で席が埋まってしまうことがほとんどになるほど、ご支持頂けるまでになりました。
ご担当者
炭火焼肉 まん平 代表 櫻井 博 様
所在地
〒315-0131 茨城県石岡市下林361-2

導入のポイント

課題 01

半分近くのテーブルのお客様が喫煙する焼肉店のため、タバコの臭いがエアコンに取り込まれ、エアコンの風からタバコ臭がすることがあった。肉や油の混ざった焼肉の臭いも土壁や襖・障子に吸着していた。消臭スプレーを試したが効果は薄く、スプレーの香りが店内に残ったり、タバコと混ざった臭いがエアコンから出ることもあった。

施策 02

以前使っていたオースリークリア2(2台)より「オゾン発生量が約5倍強力」と理解し、オゾンクラスター1400を導入。週に一度、休みの前日の閉店後23時頃から朝まで約12時間の間欠運転を行い、翌日はダクトファンや換気扇でオゾン臭がなくなるまで吸い出す運用にしている。

結果 03

オゾン臭が消えた後は、タバコの臭い・焼肉の臭いともしっかり脱臭できており、特にタバコの臭いへの効果を強く感じている。以前は清掃・洗浄後も残ることがあったお手洗いの臭いも確実に脱臭できるようになった。

導入した製品

INTERVIEW

ご担当者にお話を伺いました

導入の経緯から実際の効果まで、ご担当者に率直なお話を伺いました。

オゾンクラスター1400を導入する前は、どんな臭いに困っていましたか?

当店で困っていたのは「タバコの臭い」と「焼肉の臭い」です。お客様が長くおくつろぎいただく焼肉店ということもあり、半分近くのテーブルのお客様が喫煙されます。タバコの臭いがエアコンに取り込まれ、エアコンから出てくる風にタバコ臭がする、といったことが過去にありました。焼肉の臭いは、肉を焼く臭いと油の臭いなどが混じった臭いです。換気でほぼ脱臭できていますが、土壁や襖・障子に臭いが吸着することがありました。こうした臭い対策として、まずは消臭スプレーをエアコンや壁などに吹き付けて試してみたのですが、効果はあまりありませんでした。スプレーの香りが店内に残ってしまったり、エアコンからタバコとスプレーの臭いが混ざった臭いが出てくることもありました。


オゾンクラスター1400はどのように運用し、どんな効果を感じていますか?

「オースリークリア2よりオゾン発生量が約5倍強力」と理解して導入したのですが、その通りの効果があると感じています。現在は週に一度(休みの日の前日)、閉店後の夜11時頃から朝まで12時間ほどの間欠運転を行っています。翌日店舗に入ると、オースリークリア2を2台利用していたときとは比べ物にならない強いオゾンの臭いがするため、焼肉のダクトファンや換気扇からオゾンの臭いがなくなるまで吸い出すようにしています。オゾン臭が消えた後は、タバコの臭い、焼肉の臭いともにしっかり脱臭できており、強い効果を感じます。特にタバコの臭いに対する効果は絶大だと感じています。


客席以外にも効果を感じている場所はありますか?

客席とは別に効果があると感じるのがお手洗いの臭いです。以前は、お手洗いを清掃・洗浄した後も臭いが残ることがあり苦慮していました。しかし、オゾンクラスター1400を使うと、オゾンがお手洗いの中の臭いを確実に脱臭してくれるので大変助かっています。今回、オゾンマートの担当者からオゾンクラスター1400のタイマー設定について教えてもらったので、稼働させた翌日はもう少し早い時間に運転が停止するようタイマーを設定して使ってみたいと思います。


オゾンによる対策をご検討の方へ

スタッフより

オゾンマートのオゾンクラスター1400は、焼肉店の客席に染みついたタバコの臭いや肉と油の混ざった焼肉の臭い、清掃後も残るトイレの臭いといった消臭スプレーでは取りきれないニオイを、オースリークリア2の約5倍というオゾン発生量で酸化分解し、閉店後に間欠運転させておくだけでエアコンや壁・襖に吸着した臭いまで無人でしっかり脱臭できる業務用のオゾン発生器です。