お客様事例
株式会社 如水庵 様

オゾンクラスター1400
食品・飲食業
 

営業時間後に製造工場と販売店舗の両方をオゾンでしっかり燻蒸しています。
女性でも扱いやすい重さとサイズなので日中は容易に別の場所に移して使うことができ重宝しています。

 
株式会社 如水庵 様

会社名

株式会社 如水庵

本社所在地

〒811-3134 福岡県古賀市青柳3476-17

原工房住所

〒814-0022 福岡県福岡市早良区原2-16-12

代表取締役社長

森正俊

取扱品目

筑紫もち、最中五十二萬石、博多とっとーと。、いちご大福、ぶどう大福 他

従業員数

約330名(パート、アルバイト含む)

ホームページ

https://www.josuian.jp

[ インタビュー実施 : 2020 年 8 月 ]
 
 
 

株式会社 如水庵について

株式会社 如水庵 様
今回、取材を受けてくださったのは工房長の浦田さん
1985年入社の大ベテランです
 

如水庵は、1573~1591年に初代・庄右衛門が現在の福岡市博多区博多駅前1丁目で農業を営むかたわらお菓子づくりをはじめた」と代々言い伝えられてきます。

客観的な言い伝えの他には記録や物証などの客観的な証拠が見つかっていないため、創業年は不明としています。

 

1910年(明治43年)には明治天皇より御紋菓調達を拝命明治天皇ご臨席のもとで行われた陸軍特別大演習において(明治43年・岡山、明治44年・久留米)、明治天皇から落雁(らくがん・お菓子の一種)のご注文を賜りました。

天皇皇后両陛下のご紋が入ったこの落雁は、明治天皇から日露戦争などで亡くなった方のご遺族に贈られたといいます。

当時の代表・森千太郎は身を清め白装束で落雁を打ちました。

 
株式会社 如水庵 様
筑紫もち、発売当時のパッケージ
 

弊社の代表的な商品は筑紫もちになります。

(つくしもち・ちくしもちどちらの読み方も正しいそうです)1977年(昭和52年)に当時の社長・森恍次郎(現会長・森恍次郎)が祖母のきなこ餅をヒントに開発したもので、きなこ餅をまぶした餅菓子で黒蜜をかけて食べます。

小さな風呂敷の様な包み紙で一つ一つ包装しています。

 

私は個人的に筑紫もちに強い思い入れがあります。

社長と町工場の職人達とで、筑紫もちの製造を機械化するプロジェクトが立ち上がっていたのですが、2年ぐらい検討していて煮詰まっておりました、その時に私が食品工業化学科卒ということで任されました。

手渡された機械化のポンチ絵を見せられた時は構成が全然進んでいなくてびっくりしましたね(笑)。

 

社長は味や品質に厳しく、機械化については本当に大変でした。

味も材料の質も妥協せず最高級のもので、それでもちゃんと買ってもらいやすい値段にしないといけない。

いいものをできるだけ安くしようという思いと、いいものはそれなりの値段で表現しないといけないという両方の思いの中で形にしていきました。

とにかくウチはおいしさ一筋で、そこに妥協はありません。

そこに妥協がない中でコストとのみあいもありますからすごく大変でしたね…。

 

実はオゾンについては私が入社した1985年の時にはすでに古賀工場(メインの工場)で稼働していました。

24時間オゾン発生器はずっとつけっぱなしで、オゾンガスが配管を通してタイムスケジュールされて出てくるんです。

現会長のこだわりが強く、富士山の5合目ぐらいの清浄な空気で製造をしたいと言っていたのを思い出します。

オゾンの効力というのも実感をしていて、95年か96年頃に一度、オゾン発生器の調子が悪くなったことがあったのですが、黒カビが生えてしまったことがあり急いで掃除して機械も修理したことがありました。

その経験から、オゾンがカビの胞子にすごく効くというイメージがあります。

 
株式会社 如水庵 様
店舗から工場が見えるような設計になっています
 

原工房は如水庵の中でも特殊な店舗で、唯一工房付きの店舗となります。

工房では洋菓子をメインで作っている関係で、蒸す工程がないため古賀工場に設置されているようなオゾン発生器は導入されておりませんでした。

 
 

新型コロナウイルスへの対応について

 

当初は、もともと食品を扱う工場であるので、今回のコロナの流行によって消毒オペレーションを変えるということはしてなかったです。

敷設している店舗側では、来店されるお客様や店舗スタッフにアルコールによる手指消毒やマスクの着用をお願いしておりました。

 

また時短営業を行いました、9時から19時までの営業時間を10時から18時の営業に短縮しました。

今は営業時間は元に戻してします。

 
 

オゾン発生器を導入した理由

 

現会長が古賀工場にオゾン発生器を導入した経験があるのもあり、新型コロナウイルスが猛威を奮いだした時に、現社長に対して原工房にオゾンを購入し空間を清浄化するよう号令を出しまして導入しました。

私もオゾン発生器導入の話を聞いた時は、前述の通り、オゾンを使用していた現場に勤務していたこともあったため、「オゾン…懐かしいな…」という感想でした。

 

工房はもともと消毒が徹底されているのでウイルスに対しての工房内での恐怖感はなかったのですが、店舗のスタッフはすごく怖がっていました。

3月4月にお客様でマスクをしていない人が来る時は緊張感があったとスタッフは言っていましたね。

 
 

導入後の効果

 
株式会社 如水庵 様
 

店舗でお客様と接客しているスタッフから以前より安心できると評判です。

ウイルスが一日以上感染力を持ったまま物質表面に付着するという話もありますので、毎晩しっかりリセットできるのは非常にありがたいです。

私は朝来た時に空間が非常に清々しくなったと感じております。

そして、オゾンクラスターは工房と店舗の両方をカバーできるパワーもありつつ、女性スタッフでも持てる軽さがあるため、夜間使った後、2Fの事務所に持ち運んで昼間に使うなど、複数の場所で活用するにも無理なくできて助かっています。

 
 

オゾンクラスター1400の使用方法

株式会社 如水庵 様
機械の使い方についてメモを貼って
誰もが使い方を間違いないようにされています
 

夜は工房と店舗を隔てている扉を開放し、60分ガス放出→60分待機で営業終了後に使っています。

広さがあるのと、カビやその他細菌にも効果があるため夜はかなり高頻度のサイクルで使っております。

また、朝にスイッチを切ったオゾン発生器を昼間は2Fにある事務所の休憩室で回しています。

3分→15分待機で2サイクル回しています。

工場が休みに入る前は30分ガス放出→60分待機のサイクルで、稼働させる時間が長い分通常よりはガス放出の時間を短めに使用しています。

 
 

菓子製造業界のコロナ対策のこれから

株式会社 如水庵 様
 

食品工場での消毒・清掃は既存のオペレーションでしっかりと清潔な状態になっていますが、今後はお客様に対するPRが重要になってくると思います。

食べた食品からコロナに感染するというのはあってはいけないことですから、お菓子にウイルスが付着していないことをしっかり説明してお客様に安心感も得ていただく必要があると思います。

 

オゾン発生器については高濃度のオゾンガスを浴びすぎない限りは大丈夫なのでデメリットについては感じていないです。

工場に関してはウイルス以外にお細菌やバクテリアにも効くので非常に有用だと思います。

 
 

オゾンクラスター1400について

 
 

オゾンマートが販売するオゾン発生器の中で、最も強力なオゾン発生器が「オゾンクラスター1400」です。

 

1時間あたりのオゾン発生量が1,400mgというパワフルさに加えて、大口径ファンで4250L/minという風量で、発生させたオゾンを部屋の隅々まで送って徹底的に脱臭・除菌を行います。

酒蔵や食品工場など、高い衛生管理やHACCP対策が求められる環境での利用に、最も適したオゾン発生器です。

 

製品寿命は10,000時間に設定されているため、仮に平日に毎日6時間稼働させた場合でも、6年間利用することができます。

多くの場合、稼働時間がもっと短いため、より長い期間の利用が期待できます。

 

他社のオゾン発生器と異なり、オゾンクラスター1400はメンテナンスは一切不要です。

内部のメンテナンスを一切行わずに、オゾンの出力量を高く維持できる構造のため、メンテナンスによる手間や追加費用、そして返送している間にオゾン発生器が利用できなくなることもありません。

 

自動車のシガーソケットからの電源供給も可能ですので、何メートルにもなる延長の電源コンセントを接続する必要もありません。

車内を手軽かつ短時間で徹底的に脱臭するのに最も適した製品です。

 

さらに、オゾンクラスターは気体のオゾンに加えて、オゾン水の生成も可能です。

高濃度のオゾン水を短時間で生成し、除菌などの用途でご利用いただけます。

 

オゾンクラスター1400は、品質にこだわり抜き、日本国内で製造しています。

強力かつ短時間の脱臭・除菌に、オゾンクラスター1400をぜひご活用ください。

 
 

実際にオゾンクラスター1400をお使いのお客さまの声

 

タバコ、梅雨時の湿った臭い
香水の臭い、全部消えました

白船荘旅館さま

オゾンクラスター1400
ホテル・旅館業

以前は香水の残り香がなかなかとれずに困ったことがありましたが、こちらのオゾンクラスター1400は驚くほどさっぱりと臭いをとってくれます。押し入れやクローゼット、さらにバスルームなども扉を開け放ってからオゾンクラスターをオンにすると ... 続きを読む»

誰一人タバコくさい
という人がいません

ビジネスホテルやかたさま

オゾンクラスター1400
ホテル・旅館業

当館は客室数が30室と少なく、禁煙室を設定する事が厳しい状態でした。その為今までは、フィルター式の空気清浄機や消臭剤・消臭スプレーで対応してまいりました。しかしどうしてもタバコ臭を消すことができず苦慮しておりました。 ... 続きを読む»

シートに染み付いた臭いも
ぶり返す事無く消臭できる!

明神石油(株)さま

オゾンクラスター1400
自動車関連事業

当社のレンタカーは、魚釣りに利用される方、ペットと同乗する方、体臭のキツい方など様々で、色々な臭いが残っている場合があります。今までは様々な消臭剤を使用していましたが、根本的な解決には至らなかったため ... 続きを読む»

 
 
 

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オゾンメイド

オゾンマート最上位機種
オゾンクラスター1400

使用環境 無人環境
消臭対象 強いニオイ
生成量 1400mg / hr
価格 248,000円
(税別)
オゾンマート史上最強製品登場

定番オゾン発生器最新モデル
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使用環境 無人環境
消臭対象 強いニオイ
オゾン生成量 600mg / hr
価格 59,800円
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オゾン水生成器 オゾンバスター

超小型オゾン水生成器
オゾンバスター

オゾン水濃度 3ppm - 5ppm
生成方式 電気分解方式
生成能力 1 - 10リットル
価格 34,800円
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